Cardápio Natalino!!!

Temos o prazer de anunciar o lançamento do nosso novo cardápio assinado pela Chef Luciana Ribeiro, ao som da talentosíssima Fernanda Porto e discotecagem de Luis Simonetti e Thiago UN. É dia 13 de setembro em Taubaté na Rua Joaquim Távora, 80 no Porca Miséria!!! 

CARDÁPIO DE PRATOS FRESCOS E CONGELADOS 2014

• FRICASSÉ DE FRANGO – FILÉ DE PEITO DE FRANGO DESFIADO C/ TOMATE, CEBOLA, MILHO, CHEIRO VERDE E CATUPIRY –SERVE 2 PESSOAS- R$ 30,00

• QUICHES DIVERSOS– SERVE 6 PESSOAS – R$ 35,00

QUICHE DE FRANGO COM MILHO

QUICHE 4 QUEIJOS – PARMESÃO, MUSSARELA, GORGONZOLA E RICOTA

QUICHE DE BRÓCOLIS COM RICOTA E PEITO DE PERU

• *QUICHE DE CAMARÃO – RECHEIO CREMOSO DE CAMARÃO COM PALMITO  R$ 45,00
• ESCONDIDINHO DE CARNE SECA – CARNE SECA DESFIADA, PUREE DE BATATA SALSA OU ABÓBORA E CREAM CHEESE  -SERVE 2 PESSOAS – R$ 35,00
• ESCONDIDINHO DE BACALHAU – BACALHAU PORTO DESFIADO COM PUREE DE BATATA E CREAM CHEESE- SERVE 2 PESSOAS – R$ 40,00
• CARNE LOUCA – LAGARTO TEMPERADO COM MOLHO VINAGRETE - SERVE 4 PESSOAS– R$ 40,00 O KILO
• RAGU AO MOLHO  – COXÃO MOLE DESFIADO COM SUCULENTO MOLHO DE TOMATE-SERVE 4 PESSOAS- R$ 40,00 O KILO
• LASANHA BOLOGNESA – SERVE 2 – R$ 30,00
• LASANHA BRÓCOLIS C/ BACON MOLHO BRANCO – SERVE 2 – R$ 30,00
• LASANHA DE BRÓCOLIS COM PEITO DE PERU E MOLHO BRANCO – SERVE 2 – R$ 30,00
• LASANHA DE BERINJELA AO MOLHO SUGO – LIGHT SEM MASSA – R$ 30,00
• MOLHO SUGO CASEIRO 1LITRO – R$ 20,00
• TORTA DE LEGUMES – SERVE 6 – R$ 25,00
• MINI BOLOS – SERVE 6PESSOAS -  CENOURA C/ COBERTURA DE CHOCOLATE, BANANA CARAMELIZADA, MARACUJA COM CALDA, CAIPIRINHA (LIMÃO C/ CACHAÇA), ABACAXI COM CREME DE CÔCO, CHOCOLATE COM COBERTURA ALPINO (NOVO!!!) – SERVE 8 – R$ 10,00

TODAS AS EMBALAGENS SÃO PRÁTICAS E VÃO DO FREEZER DIRETO AO FORNO

EMBALAGENS DE 1 KG

  

A partir do dia 24/jan e até o final da temporada de verão/2014 a Chef Lu Ribeiro estará atendendo nas dependências do Jacarandá Grill em Ubatuba-SP aproveite suas férias de verão comendo bem e saudável!!

Avenida Carlos Drummond de Andrade, 84, 11680-000 Telefone:   (012) 3833-1635

foto: Dani Soares

Vinho ou Cerveja???

foto:google

O que escolher para beber na hora da ceia?

Bem esta é uma incógnita se você vai passar a ceia na casa de amigos ou familiares, a não ser que tudo fique combinado antes e cada um tenha liberdade de levar o que for beber.

Com o calor o vinho tinto pode ser um vilão, uma vez que a temperatura ambiente chega a 35 graus celcius na data festiva. Mas, se você possui uma adega climatizada em casa, você conseguirá deixar o vinho na temperatura ideal para consumo que é de 16 graus.

A melhor opção para o consumo de vinho são os vinhos brancos, os espumantes e frizantes (rosé ou branco), que podem, ou melhor devem ser consumidos gelados: aproximadamente 11 graus.

Também pode ser que você escolha a queridinha brasileira: Cerveja! Neste caso,você pode brincar não só com as nacionais, mas também com as importadas, o que tornarão sua festa um charme!

Se o problema for com relação às calorias, não tenha dúvida, escolha o VINHO, pois você deve saber que consumimos uma quantidade muito maior de cerveja do que de vinho. Abaixo você confere uma tabela simples e prática de harmonização, para facilitar sua escolha na hora da refeição natalina:

foto:google

E lembre-se, com a sobremesa você jamais cometerá uma "gafe" se harmonizar com um espumante, o importante mesmo é não pecar nos excessos e intercalar sua bebida com água!!! Ah e claro, não dirigir!!!

BOAS FESTAS!!!

CARDÁPIO DE NATAL 2013

                                                 

      PRATOS NATALINOS 2013

      GUARNIÇÕES:

• ARROZ PRIMAVERA – arroz com açafrão, ervilhas e pimentão vermelho - R$ 35,00 Kg
• ARROZ AO VINHO BRANCO E DAMASCOS – R$ 38,00 kg
• SALADA DE ARROZ PRETO – arroz preto temperado com molho picante e nozes – R$ 50,00 Kg

      ACOMPANHAMENTOS:

• FAROFA TRADICIONAL- farinha de milho, cenoura ralada, bacon e cheiro verde – R$ 30,00 Kg
• FAROFA SURPRESA- farinha biju com maçã, côco ralado e bacon (agridoce) - R$ 35,00 Kg
• MAIONESE TRADICIONAL – com ou sem maçã – R$ 35,00 Kg
• SALPICÃO – frango desfiado, cenoura, salsão e passas – R$ 50,00 Kg

     CARNES:

• CHESTER/ FIESTA – temperado com suco de laranja e pimenta ou shoyu com mel - R$ 70,00 Kg
• Recheio: Farofa molhada de castanhas
• LOMBO ASSADO NA CERVEJA PRETA ACOMPANHA MOLHO DE FIGO – R$ 70,00 Kg
• PERNIL DE PORCO ASSADO AO MOLHO DE MANGA – R$ 100,00 Kg
• BACALHAU GRATINADO – lascas de bacalhau do porto com creme de purê de batatas e queijo R$ 100,00 Kg
• PERNIL DE CORDEIRO COM MOLHO DE HORTELÃ – R$ 150,00 kg

      NOVIDADES:

• QUICHE DE BACALHAU – torta aberta com lascas de bacalhau, maçã e nozes R$ 55,00 unidade (8 pedaços)
• CASQUINHA DE SIRI – carne de siri ao dendê e leite de côco R$ 72,00 Kg

OBS: É NECESSÁRIO ADIANTAMENTO DE 50% DO VALOR DO PRATO PARA EFETUAR RESERVA.
OBS1: AS ENCOMENDAS SERÃO ACEITAS ATÉ O DIA 21/DEZEMBRO.
OBS2: TODOS OS PRATOS SÃO DECORADOS COM FIOS DE OVOS, CEREJAS E ENTREGUES EM EMBALAGENS DE ALUMÍNIO QUE PODEM SER LEVADAS AO FORNO.
OBS3: ENTREGAS EM TODO O VALE DO PARAÍBA (12) 99237-5237

                                                                                  BOAS FESTAS!!!

A Chef Lu Ribeiro vem com mais novidades pra você!!! Com o frio chegando, nada mais gostoso e aconchegante do que a montanha, e pensando nisso, a Chef passa a assinar o cardápio e a carta de vinhos de uma pousada que é referência em Santo Antônio do Pinhal - SP, pelo clima de romance e paz que este lugar incrível traz pra quem gosta do melhor do inverno!!!

Visite o site e confira os pacotes promocionais de inverno: http://www.pousada4estacoesdepinhal.com.br/

O que está na moda é gostar do que se faz!!!

Em nova parceria com a estilista paulistana Magah Rabelo, você também pode encontrar matérias e receitas sobre gastronomia com a Chef Lu Ribeiro no site abaixo!!! Com um estilo único e uma roupagem incomparável, você vai se deliciar com que o mundo da  moda pode te proporcionar!!!

Clique e confira!!!

ENCOMENDE JÁ SUA CEIA NATAL E COMEMORE TRANQUILO!!! NÃO DEIXE PARA A ÚLTIMA HORA!!! SÃO DIVERSOS PRATOS INDIVIDUAIS OU CEIAS INTEIRAS, LIGUE E CONFIRA!!! (12) 9237-5237

RESTAURANTE KALEVALA SOB NOVA DIREÇÃO!!!

 

VENHA SABOREAR AS DELÍCIAS DA CHEF DE COZINHA INTERNACIONAL LU RIBEIRO EM UM ESPAÇO ÚNICO EM MEIO A NATUREZA:

TEMOS:

*TRUTAS (CRIAÇÃO PRÓPRIA)

*CULINÁRIA NATURAL E VEGETARIANA

*CALDOS DIVERSOS

*COMIDA TÍPICA MINEIRA

*PIZZAS AOS SÁBADOS À NOITE (MONTE VOCÊ MESMO)

*LOJINHA DE PRODUTOS LOCAIS

ACEITAMOS RESERVAS DE GRUPOS: OFF ROAD, BIKERS, EXCURSÕES

*FAÇA SUA RESERVA PELO TELEFONE: (35) 9948-4034

ABERTO: SEXTA A PARTIR DAS 19H, SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS A PARTIR DAS 10H.

BAIRRO CAMPESTRE – GONÇALVES

 http://www.kalevalabrasil.com.br/

JANTAR ROMÂNTICO...A CHEF FAZ PRA VOCÊ!!!

NO DIA DOS NAMORADOS FAÇA UMA SURPRESA ROMÂNTICA PARA SEU(A) NAMORADO (A), ESPOSA (O)!!! A CHEF LU RIBEIRO PREPARA UM JANTAR A SEU MODO, NO CONFORTO DA SUA CASA OU AONDE VOCÊ DESEJAR COM TODO O REQUINTE!!!

PREÇO PROMOCIONAL EXCLUSIVO DO MÊS DE JUNHO!!! ATENDIMENTO EM TODO O VALE DO PARAÍBA! LIGUE (12) 7815-4520

Foto: H.Hotum

SAIU NA TAL......CONFIRA MATÉRIA DA REVISTA TAL DESTE MÊS!!!

DIVINO CHOCOLATE, NO BOLO DE BANANA!!!

LEMBRAM DO BOLO DE BANANA DA MARIA SEBASTIANA QUE SAIU NO JORNAL "O VALE" ANO PASSADO? POIS É ADICIONEI GOTAS DE CHOCOLATE DA DIVINO CHOCOLATE NA MASSA E FICOU UM TALENTO!!! ÓTIMO PRA AUMENTAR A SEROTONINA!!!

FICOU DIVINO!!!

UMA GRANDE MULHER: MINHA MÃE QUERIDA!!!

NUNCA ME ESQUEÇO DAS NOITES QUE VOCÊ PASSOU COMIGO AO TELEFONE ME ENSINANDO A FAZER FEIJOADA PROS MEUS AMIGOS NA COPA DE 1998....OU AINDA ATENDENDO MEUS PEDIDOS COM A FANTÁSTICA BACALHOADA À PORTUIGUESA, LEGÍTIMA, SEM TIRAR NEM POR...OU AINDA QUANDO MANDOU LITROS DE MOLHO PRA SUA FILHA SÓ CZOINHAR O MACARRÃO!!! É, E ASSIM EU FIZ A ESCOLHA DE UM OFÍCIO QUE HOJE ME SUSTENTA E ME FAZ MUITO REALIZADA PROFISSIONALMENTE!!!

OBRIGADA MÃE, GRANDE MULHER!!! TE AMO INFINITAMENTE, E SEM RESSALVAS!!! TE ADMIRO MULHER INTENSA, VAIDOSA E CHEIROSA!!! MINHA VIDA!!! MÃE!!!

SUCO DA RESSACA!!!! SAINDO UM SUCO DESINTOXICANTE DE BETERRABA, ACEROLA E HORTELÃ!!!

A BETERRABA É UM TÔNICO NATURAL  REFRESCANTE E DIURÉTICO, A ACEROLA POR SUA VEZ AUXILIA NO TRATAMENTO DO FÍGADO E É ÓTIMO PARA A FADIGA E A HORTELÃ FORTALECE O SISTEMA DIGESTIVO, PORTANTO, COMECE A SEMANA REVIGORADO COM ESTA RECEITINHA BY CHEF LU RIBEIRO:

1 BETERRABA CORTADA EM CUBOS

10 UNIDADES DE ACEROLA FRESCA E/OU CONGELADA

3 FOLHAS DE HORTELÃ

ADOÇANTE À GOSTO

500ML DE ÁGUA GELADA

BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR OU MIXER, COE E REFRESQUE-SE!!!

Picanha na Pressão!!!

Engana-se quem pensa que picanha é pra ser feita só na churrasqueira!!! Ontem servi esta picanha feita na panela de pressão, com batatas, cebolas e azeitonas pretas que ficou uma delícia....servi com arroz branco e uma bela salada de folhas verdes!!!

Muito simples de fazer e muito saboroso, veja:

1 peça ou pedaço de picanha (maturada ou não)

alho, batatas, azeitonas pretas e cebolas à gosto

Modo de preparo:

tempere a picanha com um pouco de sal grosso, sele a carne na panela de pressão até dourar todos os lados, adicione alho triturado à gosto, 1 tablete de caldo de carne (ou caldo de picanha), 1 cerveja preta lata e complete o restante de água até cubrir completamente a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 min. Abra a panela, disponha as batatas e cebolas e azeitonas e cozinhe por mais 10 min. Está pronto!!!

SAIU NA TAL!!!

A CHEF LU RIBEIRO ESTÁ SEMPRE PROCURANDO INOVAR, POR ISSO EM PARCERIA COM A REVISTA TAL ELETRÔNICA, A CHEF ESTARÁ SEMPRE TRAZENDO DICAS, TRUQUES E RECEITAS PARA VOCÊ LEITOR E APRECIADOR DA BOA CULINÁRIA!!!

CLIQUE E CONFIRA: http://www.talrevista.com.br/

BLOG DE CARA NOVA - O ANO COMEÇA AGORA - CARNAVAL 2012!!!

QUER SE VER LIVRE DA COZINHA NESTE CARNAVAL? QUER LEVAR PRATOS PRONTOS PARA A PRAIA OU MONTANHA?

FAÇA SUA ENCOMENDA E APROVEITE OS PRECINHOS DO ANO QUE JÁ PASSOU PRA VC PREENCHER SEU ESTOQUE DE FOLIÃO!!!

ENTREGAS EM TODO O VALE DO PARAÍBA LIGUE: (12) 7815-4520

ARTE: CRIARE.

PRATOS NATALINOS 2011 - CONFIRA CARDÁPIO E FAÇA SUA ENCOMENDA!!!

GUARNIÇÕES:

ARROZ BRANCO COM CHAMPAGNE OU VINHO BRANCO – R$ 20,00

ARROZ PRIMAVERA – arroz com açafrão, ervilhas e pimentão vermelho (leve e colorido) - R$ 20,00

ARROZ VERMELHO – arroz vermelho RUZZENE com damascos (sabor acastanhado)- R$ 50,00

SALADA DE ARROZ PRETO (NOVIDADE) – arroz preto temperado com molho picante e nozes – R$ 50,00

FAROFA SURPRESA- farofa com maçã, côco ralado e bacon (agridoce) - R$ 30,00

FAROFA TRADICIONAL- CENOURA RALADA, OVOS, BACON EM CUBOS – R$ 30,00

SALADA VERDE – alface roxa, rúcula, tomate cereja, grão de bico e croutons servidos com molho balsâmico – R$ 30,00

BOLO DE BATATAS – batatas fatiadas finamente cozidas ao vinho e tempero de legumes – R$ 40,00

MAIONESE TRADICIONAL – C/ OU S/ MAÇÃ – R$ 30,00

BOLO DE TOMATE E LENTILHAS (NOVIDADE) – R$ 30,00

CARNES:

TENDER – 1 kg tender bolinha cravejado com calda de abacaxi - R$ 70,00

LEITOA ASSADA – ¼ DE LEITOA – 3 kg R$ 120,00

PERNIL DE CORDEIRO COM MOLHO DE HORTELÃ – 3 kg R$ 150,00

PERU/ CHESTER/ FIESTA – 4 KG ASSADO RECHEADO COM FAROFA TRADICIONAL OU FAROFA MOLHADA DE CASTANHAS - R$ 100,00

LOMBO COM CALDA DE ABACAXI – 2 kg R$ 70,00

BACALHAU GRATINADO (SUCESSO EM 2010)– 2 KG DESFIADO COM CREME DE PURÉE DE BATATAS E QUEIJO – R$ 120,00

BACALHAU À PORTUGUESA 2 KG – POSTAS DE BACALHAU, AZEITONAS PRETAS, CEBOLA, BATATAS, PIMENTÕES VERDES E VERMELHOS – R$ 120,00

PERNIL DO REI (NOVIDADE) – ASSADO COM CERVEJA PRETA E DELICIOSO TEMPERO – 3kg – R$ 80,00

SALPICÃO – frango desfiado, cenoura, salsão e passas – R$ 50,00

SOBREMESAS:

BOLO DE REIS C/ SORVETE DE BAUNILHA (KI BEM BOM) QUIRIRIM – R$ 40,00

PUDIM DE TAPIOCA COM CÔCO - SUPER LEVE E NÃO MUITO DOCE – R$ 30,00

GELADO DE NOZES - DOCINHO E CROCANTE PORÇÕES INDIVIDUAIS – R$ 40,00

GELADO DE PISTACHE (NOVIDADE) – delicioso creme de pistache com açafrão R$ 40,00

OBS: TODOS OS PRATOS SERVEM ATÉ 12 (DOZE) PESSOAS TRANQUILAMENTE.

OBS1: É NECESSÁRIO ADIANTAMENTO DE 50% DO VALOR DO PRATO PARA EFETUAR RESERVA.

OBS2: AS RESERVAS SERÃO ACEITAS ATÉ O DIA 19/DEZEMBRO.

OBS3: TODOS OS PRATOS SÃO DECORADOS COM FIOS DE OVOS, CEREJAS, CASTANHAS E ENTREGUES EM EMBALAGENS DE ALUMÍNIO QUE PODEM SER LEVADAS AO FORNO.

OBS4: ENTREGAS EM TODO O VALE DO PARAÍBA (12) 7815- 4520

http://lucianaribeirochefdelivery.blogspot.com/

01 de Novembro - Dia de todos os Santos!!!

A festa do dia de Todos-os-Santos é celebrada em honra de todos os santos e mártires, conhecidos ou não. Em Portugal, neste dia, as crianças costumam andar de porta em porta a pedir bolinhos, frutos secos e romãs. Em Portugal, no dia de Todos-os-Santos as crianças saem à rua e juntam-se em pequenos bandos para pedir o pão-por-deus de porta em porta. As crianças quando pedem o pão-por-deus recitam versos e recebem como oferenda: pão, broas, bolos, romãs e frutos secos, nozes, amêndoas ou castanhas, que colocam dentro dos seus sacos de pano. É também costume em algumas regiões os padrinhos oferecerem um bolo, o Santoro. Em algumas povoações chama-se a este dia o ‘Dia dos Bolinhos’.
Fonte: wikipédia

Por esta razão resolvi postar uma receitinha muito simples com gostinho de infância: O Bolinho de Chuva, propício para a data:

Ingredientes:
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes secos em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.
E um ótimo feriado!!!