sábado, 15 de maio de 2010

Con el pie derecho!!!


Convidados mais que especiais, música excelente por Beto Kavalcante, dança flamenca, comidinhas típicas preparadas por mim, num ambiente que não poderia ser melhor....o Papo na Mesa - Indicado pela REVISTA VEJA COMO MELHOR GASTRONOMIA DE BAR!!!
Confira as fotos do evento:

sábado, 1 de maio de 2010

NOITE ESPANHOLA

DEPOIS DO SUCESSO DA NOITE MEXICANA, A CHEF LUCIANA MAIS UMA VEZ PREPARA UMA NOITE CHEIA DE DELÍCIAS ESPANHOLAS, REGADAS A MUITA MÚSICA COM O DJ BETO KAVALCANTE, NUM AMBIENTE QUE NÃO PODERIA SER MELHOR: O PAPO NA MESA GASTRONOMIA E ENTRETENIMENTO!!! DIA 13/MAIO A PARTIR DAS 20:30H
GARANTA SEU CONVITE!!!! CONFIRA O ENDEREÇO E OS TELEFONES DE CONTATO ABAIXO:


sábado, 24 de abril de 2010

O MANUAL, A BULA E O LIVRO DE RECEITAS...

Hoje me ocorreu escrever sobre a complexidade de um Manual.
E claro, a pergunta que não queria calar...pq tanta complexidade num manual???
A começar pela primeira frase deste: “Ao fazer uso deste produto, é imprescindível a leitura deste manual”...bem, vale dizer que, se o produto fosse de simples uso e aproveitamento não viria com um manual.
Além de tomar um susto pela primeira impressão do produto, a gente para, pensa, mas insiste:
Segurança – mil maneiras de como fazer uso seguro de seu produto. E a gente persiste no risco...
Descriçao do produto- essa nem precisava, quando vc vê o produto exposto, vc não sabe metade do que contem nele.
Instalação – tava muito fácil pensar que era só adquirir e usar né...rsrs
Como usar- aff...tava quase desistindo... além do que qualquer má condição de uso, faz vc perder a garantia do produto.
Limpeza e manutenção – além de ter que ler o manual, tentar entender, saber instalar, usar corretamente, etc , etc, etc
A bula, por sua vez, expõe seus compostos químicos, dosagens, posologia, interações medicamentosas e ainda te diz: SE OS SINTOMAS PERSISTIREM INTERROMPA IMEDIATAMENTE O USO, ou seja, no caso do medicamento te causar algum dano, basta o desuso. Além disso, vc tem a opção do GENÉRICO...rsrs. Já o manual não vem com um técnico à disposição, o que seria de grande valia rsrs, mas sim com uma lista enorme de redes autorizadas que demoram séculos pra te devolver o produto consertado, haja tempo para tanta ansiedade feminina rsrs.
Ao meu ver, a bula é muito mais simples.
A bula é o remédio, o manual, a dor de cabeça.
Agora, vejamos meus caros, o quão prazeiroso é um livro de receitas!!!!!
Tem os infantis, os só de sobremesa, os de sopas, os coloridos, os ilustrados, com receitas brasileiras, internacionais, com aperitivos, com PRATOS PRINCIPAIS, com ACOMPANHAMENTOS, e que você pode degustar só se assim o desejar....uma variedade infinita que te traz conhecimento, distração, bons resultados financeiros, (sim, porque ninguém fica sem comer), além de curas pra todos os males...
Assim é o livro de receitas: O MEU FAVORITO!!!

Receita: 3 taças de um bom merlot chileno, você, a TV e mais nada.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Jornal Vale Paraibano

Não deixem de conferir aos domingos, receitas em 6 passos com a Chef Luciana!!!
Confira agora a receita editada do último domingo:

CUMBUQUINHAS DE PÃO ITALIANO COM 3 QUEIJOS


INGREDIENTES:

5 PÃES TIPO ITALIANO PEQUENOS (10CM)

1 EMBALAGEM DE CREME DE LEITE

5 FATIAS DE MOZZARELA

5 COLHERES DE REQUEIJÃO TIPO CHEDDAR

30G DE QUEIJO GORGONZOLA PICADINHO

PAPEL ALUMÍNIO

PREPARO:

1. EM UMA TIGELA MISTURE O CREME DE LEITE, O GORGONZOLA E O CHEDDAR ATÉ FORMAR UMA PASTA UNIFORME.

2. TIRE UMA TAMPA DO TOPO DE CADA PÃOZINHO E RESERVE.

3. REMOVA TODO O MIOLO DO PÃO COM CUIDADO PARA NÃO FURAR A CASCA.

4. COLOQUE UMA FATIA DE FATIA DE MOZZARELA NO FUNDO DE CADA PÃO E RECHEIE COM A PASTA.

5. VOLTE A TAMPA EM CADA PÃO FECHANDO COMO ERA ORIGINALMENTE.

6. EMBRULHE CADA UM COM PAPEL ALUMÍNIO. PONHA EM UMA BANDEJA E LEVE AO FORNO PRE-AQUECIDO A 180 GRAUS POR 20 MINUTOS.

DICA: PARA SABOREAR, VÁ QUEBRANDO AS LASCAS DE PÃO E MOLHANDO NO RECHEIO. SIRVA COM UM BOM VINHO TINTO.

RENDIMENTO: 5 LANCHES

OBS: ESTA É UMA RECEITA DO LIVRO CIA. DAS ERVAS E ADAPTADA PELA CHEF LUCIANA RIBEIRO.

Sucesso!!!

O Jantar Mexicano realizado no Papo na Mesa em Taubaté, foi um luxo!!! Sucesso de público e de bons comentários!!! Em Breve jantar Espanhol!!!! aguardem e confiram as fotos do jantar mexicano...

terça-feira, 16 de março de 2010

FESTIVAL DA TRUTA EM STO ANTÔNIO DO PINHAL-SP DE 12 DE MARÇO A 11 DE ABRIL

No último final de semana dia 13 de março estive em Sto Antonio do Pinhal - SP, o fato é que já começou o festival da Truta na cidade com uma variedade infinita de receitas, enfim sabores pra ninguém botar defeito!!!
Mais do que especial na qualidade dos pratos e no atendimento, Maria do Carmo, Chef e proprietária do Mr. Richard Restaurante e Herbert me receberam muito bem como de costume em seu aconchegante espaço na montanha. Além das trutas, o lugar oferece uma carta de vinhos excelente, pratos infantis, sobremesas caseiras e um extenso cardápio de pizzas!!!
Simplesmente Imperdível!!!

Truta com crosta de tomate seco...Sensacional!!!
Confira!!!

sexta-feira, 5 de março de 2010

VALE PARAIBANO!!!

Confira na edição deste domingo 07/março no jornal Vale Paraibano dicas e receitas da Chef Luciana Ribeiro!!!

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

ATCHATCHATCHA!!!!

É neste sábado dia 27/fev, que com muita satisfação a Chef Luciana Ribeiro prepara um jantar Indiano pra lá de refinado para a celebração do aniversário do empresário Lorenzo Maia da SCA em Taubaté. O cardápio inclui frango tandoori, kebabs de cordeiro, samosas entre outros pratos típicos da India. O evento será realizado para uma seleta lista de convidados.
Para maiores informações sobre jantares temáticos: (12) 8117-9693 faça uma consulta!!!

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2010

SCONES DE ESPINAFRE E QUEIJO

foto: pecado da gula

INGREDIENTES SECOS:
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta caienne
1/2 xicara de queijo ralado
1/2 maço de espinafre cozido e picadinho

INGREDIENTES LÍQUIDOS:
1 ovo
50 g de margarina derretida
1 xicara de leite

MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno à 220 graus, unte 12 forminhas de empada com óleo ou margarina, misture com uma colher de pau os ingredientes secos e adicione em seguida os líquidos, nao misture demais. Com uma colher faça bolinhas e coloque nas forminhas. Asse por 25 a 30 min.

Bon Appetit!!!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

SENAC CURSOS

Em 2010 as novidades já são muitas!!! A começar pelo fato de a Chef Luciana Ribeiro agora fazer parte do corpo docente do SENAC nos cursos de gastronomia. Os cursos vão desde saladas tropicais, risotos e vinhos, até comida Thailandesa!!!
Entre em contato com o SENAC Taubaté
R. Nelson Freire Campello, 202
Tel: (12) 2125-6099
email: taubate@sp.senac.br
www.sp.senac.br/taubate

Esta pode ser uma ótima oportunidade pra quem aprecia a arte da boa culinária!!!

O Blog está um sucesso e as novidades aumentando!!!

Agora, além dos jantares  e almoços especiais em sua casa, a Chef Luciana Ribeiro prepara para pronta entrega ou por encomenda, BOLOS!!! Isso mesmo, bolos num tamanho ideal pra você que gosta de fazer um lanchinho com os amigos no fim do dia, ou  até mesmo pra levar pra sua mãe, tia, irmã, namorado, de presente!!!
São bolos simples, porém feitos com amor e com uma higiene impecável!!!
Macios, fofinhos, num tamanho ideal para o seu fim de semana!!!
O sabor você escolhe: milho, côco, chocolate, laranja, maracujá...
Peça o seu pelo telefone e confira a qualidade e maciez dos bolos caseiros feitos pro uma verdadeira CHEF de cozinha!!!


quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

RECEITA: BOLO DE BANANA FOFINHO E CREMOSO

Esta receita eu simplesmente faço desde os meus 15 anos de idade. Aprendi com a minha babá, acreditem.E é sucesso até hoje.

Material de Guerra:

3 ovos (separar clara e gemas)
1 colher(sopa) margarina
1 xic de açúcar
2 xic de trigo
1 colher(sopa) fermento
1/2 xic de óleo
1/2 xic de leite
3 bananas fatiadas no comprimento
açúcar para polvilhar
canela em pó para polvilhar

forma de no máximo 27cm de diâmetro

Mão na massa: Bem, eu tradicionalmente bato o bolo à mão, com uma bela colher de pau. Para as claras eu uso o batedor de ovos...mais caseiro do que isso, só o bolo da vovó mesmo. e assim q é bom.
Para as preguiçosas....usem a batedeira, o bolo fica bom do mesmo jeito!!!

misture as gemas, a margarina e o açúcar até ficar claro e homogêneo.
adicione o trigo, o leite, o óleo e continue misturando bem firme. por último adicione o fermento e as claras batidas em neve e mexa a massa bem devagar neste ponto, até ficar com aparência de ter bolhas de ar.
Na forma untada, espalhe uma camada de massa, uma camada das bananas em tiras, e uma camada de açúcar com canela polvilhando. Repita este processo uma vez e leve ao forno 180 graus por 40 minutos. Teste a massa espetando com o garfo ou palito, estes devem sair limpos da massa.

Bon Appetit!!!

PARCEIROS NA LUTA PRA SALVAR SAO LUIZ DO PARAITINGA...FAÇA SUA PARTE!!!


A MULTIONIC É UMA EMPRESA DO RAMO DE PRODUTOS QUIMICOS DE LIMPEZA HÁ MUITOS ANOS NO MERCADO.
EM RESPEITO AOS MORADORES DESABRIGADOS PELOS DESASTRES OCORRIDOS EM SAO LUIZ DO PARAITNGA NO DIA 01/JAN, A MULTIONIC FEZ UMA ENORME DOAÇAO DE SEUS PRODUTOS DE LIMPEZA NO INTUITO DE PROMOVER E COLABORAR COM O MUTIRAO DA LIMPEZA DESTA CIDADE TÃO ACOLHEDORA E MARCO DO PATRIMÔNIO HISTÓRICO DO PAÍS.
FAÇA COMO A MULTIONIC. FAÇA SUA PARTE.
O MEU MUITO OBRIGADA. CHEF LUCIANA RIBEIRO.

terça-feira, 22 de dezembro de 2009

PAPO NOEL

DICA DE CONFRATERNIZAÇÃO DE NATAL É NO PAPO NA MESA!!!
INGRESSOS LIMITADOS, CORRA PEGAR SEU LUGAR E VENHA BATER UM BOM PAPO!!
DJ BETO KAVALCANTE, MESA DE FRUTAS E OPEN BAR!!!



segunda-feira, 30 de novembro de 2009

DICA DE HAPPY HOUR!!!

SE VOCÊ PROCURA UM AMBIENTE DISCONTRAÍDO, COM UM CHOPP GELADO COM UM BOM BATEPAPO EM VOLTA DE UMA MESA, FICA A DICA DE MAIS UM DE NOSSOS PARCEIROS....O PAPO NA MESA!!!
 EXPERIMENTE O NOVO CARDÁPIO DE VERÃO EXCLUSIVAMENTE ASSINADO PELA CHEF LUCIANA RIBEIRO!!!


quarta-feira, 25 de novembro de 2009

PAPO GOURMET

VEM AÍ UMA IRRESISTÍVEL DICA DE EVENTO A SER REALIZADO NO MERCATTO DE QUIRIRIM!!!
EM PARCERIA COM LEANDRO NAGATA, BARMAGER E SERGIO MEDEIROS DA PREMIADA CACHAÇA PAPO, A CHEF INTERNACIONAL LUCIANA RIBEIRO CONVIDA A TODOS PARA UM EVENTO DEGUSTAÇÃO COM RECEITAS ELABORADAS À BASE DE CACHAÇA!!!
VALE A PENA CONFERIR!!! INGRESSOS LIMITADOS
FAÇA SUA RESERVA PELO TELEFONE:
(12) 8117-9693

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Sexta-feira 13 é dia de : Papo Saci!!!


Papo saci:
1 fatia de abacaxi
1 pimenta dedo de moça
2 colheres de açucar
10ml de limão
1 dose de papo cachaça
gelo a gosto
soda limonada para completar

Enjoy it!!!

Papo vai,Papo vem....workshop.

Na útima segunda-feira dia 09/nov, fui convidada por Sérgio Medeiros (dono da destilaria Medeiros) à participar de um exclusivíssimo workshop sobre drinks com cachaça!!! Isso mesmo, bebida mundialmente conhecida e símbolo do nosso País.
Me senti honrada, pois o público foi escolhido à dedos!!! Claro, fui com Beto Kavalcante o maior incentivador da minha nova e amada profissão!!!
A aula foi ministrada por Leandro Nagata, (dono do "paratudo bartenders") dentro de uma carcaça de um tonel gigantesco. O cara além de carisma é um mestre dos drinks e coquetéis!!!
Com uma linguagem fácil, ele entreteve o público que degustou uma a uma de suas maravilhosas criações feitas especialmente para a "PAPO CACHAÇA".
Confiram as fotos deste evento que me surpreendeu tanto:


Beto e Sergio

Yo

Sergio e Leandro

O grande tonel

hummm...






Vale ressaltar que no final do workshop fomos todos presenteados com um belíssimo Kit, contendo um livro de receitas e uma cachaça PAPO.

terça-feira, 3 de novembro de 2009

Dica do Chef...

Bem gente, outro dia, minha prima "Nana" fez algumas encomendas comigo pra levar para sua agitada vida como médica em São Paulo. Dentre as encomendas, ela me solicitou um "Mango Chutney" e claro, uma receitinha básica pra acompanhar esta iguaria Indiana maravilhosa!!!

Esta receita super simples eu aprendi quando fiz um "work experience" num café chamado Forge, em Queenstown na Nova Zelândia. É simples mas muito saboroso!!!

Panini de Peito de Peru com Mango Chutney: (1 porção)
- 1 pão do tipo panini
- algumas folhas de rúcula (alto valor nutritivo é a verdura da estação)
- queijo tipo camembert (pode-se usar mussarela de búfala, opcional)
- algumas fatias de peito de peru
- mango chutney à gosto

Voilà!!!







                                                             Imagem meramente ilustrativa.