"São Benedito na cozinha garante fartura"

DIZEM QUE O DIA DE SÃO BENEDITO TAMBÉM É COMEMORADO NO DIA SEGUINTE APÓS A PÁSCOA, POIS OS ESCRAVOS ERAM PERMITIDOS CELEBRAR SOMENTE DEPOIS DE SEU SENHORES, SÃO BENEDITO ERA PROTETOR DOS COZINHEIROS E DOS NEGROS (ESCRAVOS)

ORAÇÃO À SÃO BENEDITO:

Glorioso São Benedito, grande Confessor da fé,
com toda confiança venho implorar
a vossa valiosa proteção.

Vós, a quem Deus enriqueceu com os dons celestes,
impetrai-me as graças que ardentemente desejo,
para maior glória de Deus.

Confortai o meu coração nos desalentos!
Fortificai minha vontade para cumprir bem os meus deveres!
Sede o meu companheiro nas horas de solidão e desconforto!

Assisti-me e guiai-me na vida
e na hora da minha morte, para que eu possa bendizer a Deus nesse mundo
e gozá-lo na eternidade. Com Jesus Cristo, a quem tanto amastes.

Assim seja.  

Pode-se fazer a novena, rezando-se esta oração 9 dias seguidos.

(Com aprovação Eclesiástica)

BACALHAU KER ALHO!!!

 Fonte: http://www.bacalhau.com.br/

NÃO IMPORTA COMO VOCÊ GOSTA DO BACALHAU....ESCONDIDINHO, À PORTUGUESA, LIGHT, COM CASTANHAS OU BOLINHOS DE BACALHAU...O IMPORTANTE É SABER COMO DESSALGÁ-LO, ANTES DO PREPARO!!! A MINHA DICA DE HOJE, APRENDI COM MINHA MÃE, QUE FAZ A MELHOR BACALHOADA DO MUNDO!!!! PARA APRENDER É FÁCIL: CTRL+C; CTRL+V....rsrsrs

LAVE AS POSTAS DO BACALHAU MUITO BEM EM ÁGUA CORRENTE, CORTE AS BARBATANAS EM EXCESSO COM UMA TESOURA CULINÁRIA, POIS NELAS FICAM CONCENTRADAS GRANDES QUANTIDADE DE SAL.

EM UM REFRATÁRIO COLOQUE AS POSTAS E CUBRA-AS COM LEITE, ISSO MESMO LEITE, PODE SER INTEGRAL, DESNATADO, DE CAIXINHA, TANTO FAZ. MAS ATENÇÃO O LEITE DEVE ESTAR ESTAR EM TEMPERATURA AMBIENTE E VOCÊ DEVE FAZER 2 TROCAS DESTE LEITE A CADA 6 HORAS. DEIXE PERNOITAR. NO DIA SEGUINTE, RETIRE O EXCESSO DO LEITE, COZINHE ATÉ A PRIMEIRA FERVURA, RETIRE AS PELES E BARBATANAS E PRONTO!!! PREPARE AO SEU GOSTO: AO FORNO COM BATATAS, OU ENTÃO DESFIE PARA BOLINHOS, ETC, ETC, ETC....MAS NÃO SE ESQUEÇA: BACALHAU BOM É BACALHAU COM MUITO AZEITE E ALHO, AFINAL BACALHAU KER ALHO, ORA POIS!!!!

BON APETTIT....E FELIZ PÁSCOA!!!

CHOCOLATE NÃO ENGORDA!!! QUEM ENGORDA É VOCÊ!!!

foto: femininaplural.com

FALTANDO APENAS 10 DIAS PARA A PÁSCOA, TUDO O QUE A GENTE VÊ NOS SUPERMERCADOS SÃO OVOS E MAIS OVOS DE CHOCOLATE; RESULTADO: IMPOSSÍVEL RESISTIR À TAMANHA TENTAÇÃO!!!

PORÉM, O QUE AS PESSOAS NÃO SABEM É QUE O CHOCOLATE, APESAR DE SUUUUPER CALÓRICO, PODE SER CONSUMIDO COM MODERAÇÃO POR PESSOAS SAUDÁVEIS, POIS POSSUI INÚMEROS BENEFÍCIOS À SAÚDE, TAIS QUAIS: SUBSTÂNCIAS ANTIOXIDANTES, VITAMINAS E SAIS MINERAIS, ALÉM DE FACILITADOR DA PRODUÇÃO DE SEROTONINA, RESPONSÁVEL PELA SENSAÇÃO DE PRAZER E BEM-ESTAR.

POR ISSO, DIZEM QUE O CHOCOLATE É O AMIGO DA MULHER EM DIAS DE TPM....

O CHOCOLATE CONTÉM AS VITAMINAS A, B, C, D e E, ALÉ DE FERRO E FÓSFORO MAS NÃO SE ILUDA COM OS LIGHTS E DIETS: ESTES SOMENTE SÃO RECOMENDADOS PARA PESSOAS QUE POSSUEM RESTRIÇÃO DE AÇUCARES E POSSUEM QUASE A MESMA QUANTIDADE DE CALORIAS QUE OS CHOCOLATES COMUNS.

DIZEM TAMBÉM QUE O CHOCOLATE É AFRODIZÍACO, MAS ACREDITO QUE ISTO ESTEJA LIGADO COM A INDUÇÃO DA PRODUÇÃO DE SEROTONINA E DOPAMINA NO CÉREBRO.

OUTRA CURIOSIDADE É QUE TANTO O CHOCOLATE AO LEITE QUANTO O CHOCOLATE MEIO AMARGO POSSUEM QUASE A MESMA QUANTIDADE DE CALORIAS!!! ACREDITE!!!

A ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE RECOMENDA O CONSUMO DE ATÉ 50 GRAMAS DIÁRIAS DESTA DELÍCIA, ISTO NÃO SIGNIFICA QUE VOCÊ TENHA QUE SE PRIVAR DELE, NO ENTANTO, APRECIE COM MODERAÇÃO!!!

ESTA MATÉRIA FOI ESCRITA EM PARCERIA COM O BLOG ROTA & SABOR BY CRIS ALVES, VOCÊ PODE ENCOMENDAR SUA DOSE SEMANAL DE TRUFA DE CHOCOLATE EM COMPOTA!!! DELICIE-SE E VISITE:

http://www.rotaesabor.blogspot.com/

MAS.......SE EXAGERAR JÁ SABE, DEPOIS DA PÁSCOA CORRA PARA A ACADEMIA E SE ACABE NA DRENAGEM LINFÁTICA DE REGIANE MARIOTTO, CONFIRA TAMBÉM O BLOG:

http://esteticsaude.blogspot.com/

NOITE DA RESSACA

É HOJE DIA 12/MAR NO PEPPER'S BOTECO EM TAUBATÉ A PARTIR DAS 20H, A CHEF LUCIANA PREPARA DELICIOSOS ESCONDIDINHOS AO SOM DE MPB DE FABIANO SIMÕES & MARCELO PICCINI!!! NÃO PERCA!!!



SOM & SUSHI

É NESTA SEXTA-FEIRA DIA 25/FEV, A CHEF LUCIANA PREPARA DELICIOSOS COMBOS DE SUSHI AO SOM DE ÁLVARO SIMÕES E MARCELO PICCINI NO PEPPER'S BOTECO EM TAUBATÉ. ENTRADA FRANCA!!!

MAIORES INFORMAÇÕES: (12) 7815-4520

END: ESQUINA DA RUA 4 DE MARÇO C/ A AV. NOVE DE JULHO!!! COMPAREÇA!!!

GUIA ALTAS DICAS - BARES E RESTAURANTES

ESTE PRIMEIRO SEMESTRE DE 2011 O GUIA ALTAS DICAS CONTA COM DICAS EXCLUSIVAS DA CHEF LUCIANA RIBEIRO!!! CORRA PEGAR O SEU NOS MELHORES BARES E RESTAURANTES DE TAUBATÉ!!!

ANIVERSÁRIO DA ACADEMIA OPHICINA DO CORPO

NO ANIVERSÁRIO DA ACADEMIA OPHICINA DO CORPO QUEM GANHA É A SUA SAÚDE!!!
Saiba como aproveitar 100% seu treino com as dicas de Rubens Gomes OVERALL TEAM, LANÇAMENTO de aulas de dança Com Cris Tourinho e Robinson Kennedy em uma SUPER AULA !!! Além de aprender como fazer sucos energéticos e nutritivos com a CHEF Luciana Ribeiro e muito mais!!!!
NÃO DEIXE PARA AMANHÃ O QUE VOCÊ PODE FAZER AGORA PELA SUA SAÚDE!!!!

FAÇA-NOS UMA VISITA E APROVEITE AS PROMOÇÕES, É NO PRÓXIMO DIA 02/FEV QUARTA-FEIRA!!! CORRA!!!!

 A Academia fica na Rua Bom Jardim, 111 - Santa Luzia Taubaté, Brazil Telefone: (12) 3622-1407

RAMEQUINS DE BERINGELA E QUEIJO

QUE TAL COMEÇAR A SEMANA LIGHT???

Com estes ramequins de queijo e beringela, você vai encarar a semana com disposição e leveza. Confira:

Ingredientes:

1 colher de sopa (cheia) de beringela picadinha em cubinhos
1 colher de sopa (cheia) de tomates picadinhos em cubinhos
1 colher de café de azeite
1/2 colher de sopa de cebola picadinha
alho picadinho à gosto
sal e pimenta do reino à gosto
1 batata média cozida e espremida
2 colheres de sopa de creme de leite light
noz-moscada à gosto
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Refogue a beringela, o tomate a cebola, o alho, sal e pimenta no azeite. Reserve.
Faça um purê com a batata e o creme de leite, tempere com noz moscada.
Unte as forminhas de ramequin com manteiga, coloque o refogado, cubra com o purê, salpique queijo ralado e leve ao forno até gratinar (ponto douradinho).
Sirva quente.
Bon Apettit.

fonte: foto web

SALVE JORGE!!!

A MELHOR RECEITA CONTRA MAL OLHADO, INVEJA, GENTE MALÍGNA É A ORAÇÃO!!!

ENQUANTO, APARECE NA TV, GENTE MORRENDO POR CAUSA DAS CHUVAS, GENTE FICANDO SEM TETO, EXISTE TAMBÉM GENTE SOLIDÁRIA!!! GENTE FAZENDO O BEM, GENTE AJUDANDO GENTE!!!

OUTROS NO ENTANTO, SE PREOCUPAM COM O PRÓPRIO UMBIGO E SE PREOCUPAM EM FAZER MALDADE PURA AO SEU PRÓXIMO, FOFOCAS, MALDIZERES...EU DIGO, ESTA GENTE NÃO TEM ESPAÇO NA MINHA VIDA E NEM NA MINHA FÉ, POIS EU ESTOU VESTIDA COM AS ROUPAS E AS ARMAS DE JORGE:

Para que meus inimigos tenham pés
E não me alcancem
Para que meus inimigos tenham mãos
...E não me toquem
Para que meus inimigos tenham olhos
E não me vejam
E nem mesmo um pensamento
Eles possam ter para me fazerem mal

"COM DEUS ME DEITO E COM DEUS ME LEVANTO, COM A GRAÇA DO DIVINO ESPÍRITO SANTO, AMÉM"

RECEITINHA VEGGIE - PORTOBELO COM CREME DE TOMATE SECO

Neste tempinho chuvoso, muitos já retornaram suas atividades normais, mas o corpo ainda requer alguns cuidados após o intenso período de festas e excessos....então separei várias receitinhas vegetarianas pra quem quer recuperar a forma e encarar o ano com mais disposição!!!
Hoje, segue a receita de cogumelos portobelo com creme de tomate seco, bem leve e saboroso:

INGREDIENTES:
6 COGUMELOS PORTOBELO GRANDES
300G DE TOMATES SECOS
100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
100G DE REQUEIJÃO LIGHT
10G DE ALECRIM, FRESCO OU DESIDRATADO

MODO DE PREPARO:
PRÉ AQUEÇA O FORNO A 180 GRAUS, RETIRE O MIOLO (PÉS) DOS COGUMELOS E LAVE-OS, RESERVE.
TRITURE OS TOMATES SECOS, E MISTURE COM O REQUEIJÃO E O ALECRIM FORMANDO UMA PASTA. RECHEIE OS COGUMELOS COM A PASTA ATÉ COBRIR TODO O MIOLO, POLVILHE O QUEIJO PARMESÃO RALADO E LEVE AO FORNO POR 20 MIN ATÉ GRATINAR O QUEIJO.
BON APETTIT.

DICAS: VOCÊ PODE ALTERAR O RECHEIO SUBSTITUINDO O CREME DE TOMATE SECO POR CREME DE ALHO E ERVAS: TRITURE, SALSA, CEBOLINHA E UM DENTE DE ALHO COM CATUPIRY.

VOCÊ PODE ENCONTRAR OS COGUMELOS PELO TELEFONE (12) 7813-7812 FALAR COM NELIR EM TAUBATÉ.

REAPROVEITANDO AS SOBRAS DE CEIAS!!!

É chegada a hora, dezembro acabou e com ele o período de festas!!!
A infinidade de pratos servidos neste período são de origem européia, onde os antigos recebiam peregrinos no dia de Natal, por isso a enorme quantidade de comida, mas alguns acreditam que trata-se da última ceia de Cristo ao lado de seus discípulos!!! Apesar das inúmeras teorias, o que realmente ocorre na prática são os excessos!!! É aquela visita inesperada, o primo de longe, enfim inúmeras razões para justificar a quantidade enorme de comida servidas nestas datas....
O problema é o que fazer com as sobras???....muita gente não gosta de repetir os excessos do dia anteiror, portanto, FICA A DICA DA CHEF:

Patê de Tender - lave-o e tire o excesso de tempero, retire a casca, triture o restante num MASTER ou MIXER junto com 1/2 ricota e 1/2 pote de maionese light, NÃO ADICIONE SAL. Sirva com pão sírio, alface, tomate e cenoura ralada!!!!

Arroz de forno com sobras de Peru, Chester, ou Fiesta - triture ou desfie as sobras das aves, faça um arroz novo com seu prórpio tempero, adicione, ervilhas, pimentão vermelho, 1 lata de molho de tomate, a ave desfiada, polvilhe queijo ralado e leve ao forno 180 graus por 20 minutinhos. Sirva com salada de folhas verdes.

Fricassê de bacalhau - faça um purê de batatas com pouquíssimo sal, reserve.Desfie as sobras do bacalhau, refogue numa panela com cebola, alho, NÃO ADICIONE SAL, misture com o purê de batatas, polvilhe queijo ralado e leve ao forno 180 graus até gratinar o queijo.

Salada de Frutas - junta todas as sobras de frutas e faça uma deliciosa salada de frutas com suco de laranja....saboreie.

Crosta de Castanhas com salmão - compre medalhões de Salmão fresco, reserve. Triture todas as sobras de castanhas adicone sal e pimenta a gosto na mistura e empane os medalhões, grelhe os medalhões com pouco azeite. Sirva com salada verde e arroz branco.

Biscuits de panetone - congele seu penetone  velho até o ponto de cortar em fatias finas, corte em fatias bem fininhas, asse em forno 200 graus até ficar bem crocante. Sirva com café ou sorvete de creme.

Outras dicas: a farofa não fica boa quando reaproveitada, o arroz é um ingrediente muito barato, portanto não economize em fazer um arroz fresquinho e novo!!!

Bem, estas dicas são para evitar ao máximo o desperdício, se vc tem mais dicas, envie-nos!!!
Bon Apettit.

FELIZ NATAL E UM PRÓSPERO ANO NOVO!!!

BOLO DE REIS

"Bolo de Reis é um bolo tradicional português que se come por alturas do Natal (25 de Dezembro) até ao Dia de Reis (6 de Janeiro), numa clara alusão aos mesmos (reis magos). De forma redonda com grande buraco no centro lembra uma coroa pintalgada por frutos secos e cristalizados.
No interior do Bolo de Reis encontram-se misturadas com a massa branca e fofa: passas, frutos secos, frutas cristalizadas além da característica fava, dizendo a tradição que tem o direito a pedir um desejo quem tal fava lhe calhar em fatia (ou muitas vezes cabendo-lhe o pagamento do jantar). Inicialmente escondia-se também em cada bolo rei uma pequenina surpresa ou brinde. A inclusão de brinde foi proibida pela União Europeia, por alegados motivos de segurança, já que o brinde é feito de metal.
No Brasil também existe a tradição do Bolo de Reis, que remonta ao período colonial e é uma herança cultural portuguesa. À pessoa que encontra a fava, cabe o dever de oferecer em retribuição ao dono da casa, no ano seguinte, um Bolo de Reis".
(TEXTO RETIRADO DO SITE WIKIPÉDIA)

RECEITA:
Bem, eu fiz algumas modificações na receita para não deixar o bolo enjoativo:

INGREDIENTES:

. 100g de uvas passas
. 100g de damascos picados
. 100g cerejas em calda picadinhas
. raspas de casca de 2 laranjas
. 3 colheres (sopa) de rum
. 200g de margarina
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. canela em pó a gosto
. 100g de nozes picadas

COBERTURA:
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4colheres (sopa) de suco de laranja
. Frutas cristalizadas para decorar

PREPARO:

Deixe as uvas passas, as ameixas, os damascos e as raspas de laranjas marinando no rum. Na batedeira, bata a margarina até formar um creme bem clarinho. Aos poucos vá adiconando o açúcar mascavo e as gemas. Adicione o leite condensado pouco a pouco e continue batendo até ficar homogêneo. Misture com uma colher de pau a farinha, o fermento, as frutas picadas, o conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Despeje a massa em uma fôrma com  furo central com 24 cm de diâmetro, previamente untada.  Asse em forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos ou até dourar. Desenforme e decore com o Glacê: Misture o açúcar com o suco de laranja, cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas. Ou ainda use a imaginação e polvilhe açucar confeiteiro sobre as frutas....!!!

                    foto do site: paobolosecia.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

TEMPORADA DE FESTAS 2010!!!!

NOVOS PARCEIROS

EM INUSITADA PARCERIA COM A CHEF LU, NARHON ROCHA VEM AGREGANDO VALORES AOS EVENTOS FESTIVOS ORGANIZADOS POR LU RIBEIRO EM TODA REGIÃO. EM BREVE MAIS NOVIDADES DESTA MARCA QUE VAI SURPREENDER SEU PALADAR!!!
NARHON ROCHA É CHEF PATISSIER COM FORMAÇÃO NO SENAI, ALÉM DE TALENTOSO, NARHON É UM DESIGNER DO MUNDO PASTRY!!!

DIA DOS PROFESSORES

AQUI UMA HOMENAGEM SINCERA A TODOS OS PROFESSORES DO MUNDO, EM ESPECIAL "PHILIPPE MEYER" QUE ME ENSINOU A DISCIPLINA E ORDEM NA COZINHA E ME ENSINOU A NÃO DESISTIR, TAMBÉM POR ELE TER ELEITO MINHA PERA ESCALDADA NO VINHO A MELHOR DA TURMA, NA PROVA FINAL DO CURSO DE GASTRONOMIA NA NOVA ZELÂNDIA lol kkkk

OKTO "BEER" FEST

DIA 23/OUT A PARTIR DAS 13H O PAPO NA MESA ENTRETENIMENTO E GASTRONOMIA EM PARCERIA COM LU RIBEIRO CHEF DELIVERY CONVIDAM VOCÊ PARA MAIS UM EVENTO DE DAR ÁGUA NA BOCA: A SÉTIMA EDIÇÃO DA OKTOBEERFEST EM TAUBATÉ, COM COMIDA TÍPICA ALEMÃ, CHOPP DELICIOSO E MUITA GENTE BONITA!!! CORRA E GARANTA SEU CANECO!!! TELEFONES: (12) 7815-4520/3622-1006

MATÉRIA DA CHEF NA BAND

NÃO DEIXEM DE CONFERIR SÁBADO 23/OUT AS 11:00AM O PROGRAMA ACESSO VIP DA BAND, A CHEF LU RIBEIRO EM ENTREVISTA EXCLUSIVA COM BIANCA LEMOS!!!
VEJA AS FOTOS DO PROGRAMA ACESSANDO: http://www.acessoviptv.com.br/gal32/default.asp

ASSISTA AO PROGRAMA ACESSANDO: http://www.youtube.com/watch?v=3Mg_RXa8Aug&feature=player_embedded

TARDE DE DEGUSTAÇÃO ELLEGANCE BUFFET&LU RIBEIRO CHEF DELIVERY

Dia 24/out o Ellegance Buffet em parceria com a Chef Luciana Ribeiro, realiza tarde de degustação com cardápio Gourmet elaborado pela Chef!!! Confira e faça sua reserva pelo telefone abaixo!!! SOMENTE PARA NOIVOS E NOIVAS!!!

DICA DA CHEF...

UMA BOA PEDIDA PRA QUEM ESTÁ NA REGIÃO DO VALE, É A FEIJOADA DA SÍLVIA MOREIRA QUE ACONTECE EM PRIMEIRA EDIÇÃO NO EMPÓRIUM EM TAUBATÉ!!! SÍLVIA MOREIRA, É UMA ARTISTA NATA E APRECIADORA DA MÚSICA DE QUALIDADE; COM SUA VOZ ÍMPAR, ELA CANTA E ENCANTA A TODOS COM TRILHA SONORA ESPECIAL DE NOEL ROSA, DORIVAL CAIMI, E OUTROS SAMBAS DE RAÍZ....

VALE A PENA CONFERIR!!! #FIKDIK